O uso do milho

O milho foi descoberto a mais de 7 mil anos, próximo ao litoral mexicano. Foi muito usado pelos Incas, Maias e astecas e foi base da alimentação de sociedades antigas. No período das grandes navegações o alimento ganhou o continente americano e a sua facilidade de cultivo e várias formas de consumo (ingerido cru, cozido, seco ou transformado em farinha) gerou grande sucesso pelo mundo. Muitos pensam que esse vegetal veio parar nas mãos dos brasileiros a partir dos europeus, mas na verdade o milho já era muito utilizado pelos índios. O homem aproveitava do milho os grãos e o suco proveniente do seu talo, alguns povos produziam açúcar e mel a partir do líquido extraído. Hoje em dia além de ser base para diversos pratos culinários, o vegetal também está na raiz da produção de amido, azeite, bebidas alcoólicas, combustíveis e corantes alimentícios. Uma curiosidade interessante é que o amido de milho era muito utilizado antigamente para engomar roupas.